เมื่อโรงงานผลิตเครื่องดื่มทั่วไป จะผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊ส (CSD) ต้องรู้อะไร?

เครื่องดื่มอัดแก๊ส (CSD)

เมื่อเครื่องดื่มอัดแก๊ส หรือ CSD ได้มีความนิยมในตลาดเมืองไทยมากขึ้น โรงงานผลิตเครื่องดื่มหลายแห่ง ก็มีความสนใจที่จะผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สบ้าง โดยคิดว่าลงทุนซื้อเครื่องอัดแก๊สเพิ่มอีกหน่อยก็สามารถผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สขายได้แล้ว มีหลายรายที่เข้ามาคุยด้วย พร้อมปรึกษาปัญหาเครื่องดื่มอัดแก๊ส ไม่ซ่าอย่างที่ต้องการ เมื่อได้คุยด้วยแล้ว ส่วนใหญ่จะพบว่าไม่เคยมีประสบการณ์ผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊ส มาก่อน และได้มีการสั่งซื้อเครื่องอัดแก๊ส มาติดตั้ง แต่เมื่อผลิตจริงกับพบว่า เครื่องดื่มไม่ซ่า โดยความจริงแล้วการผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊ส ให้มีคุณภาพดีและสม่ำเสมอนั้น มีหลายปัจจัย ซึ่งจะปัจจัยที่สำคัญอย่างหนึ่งก็คือ Process

แล้วความแตกต่างของ Process การผลิต เครื่องดื่มอัดแก๊ส กับ เครื่องดื่มธรรมดา คืออะไร?

Process ที่ต่างกันหลักๆ ที่มีเพิ่มก็คือ ระบบการอัดแก๊ส และ เครื่องบรรจุ....มาดูกันครับ ว่าสำคัญยังไง!!

1.ระบบอัดแก๊ส ไม่ใช่เพียงแค่ เครื่องอัดแก๊ส หรือ carbonator เท่านั้น แต่ยังมีส่วนที่เกี่ยวข้องอีกหลายอย่าง เช่น

a. Deaerator ซึ่งจะทำหน้าที่ไล่อากาศ ออกจากเครื่องดื่ม เพื่อให้อัดแก๊ส CO₂ ได้

b. Cooling เพื่อทำการเตรียมเครื่องดื่มให้มีความเย็น ก่อนการอัดแก๊ส

c. CO2 ก็จะมีตั้งแต่คุณภาพของ CO₂, CO₂ storage tank, ระบบควบคุมความดัน

และการกรอง CO₂ เป็นต้น

d. ระบบการควบคุม การอัดแก๊ส เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความซ่า ตามที่ต้องการ

2.เครื่องบรรจุสำหรับเครื่องดื่มอัดแก๊ส หรือที่เรียกว่า Counter Pressure Filler โดยมีหลักการบรรจุลงในขวด หรือกระป๋อง โดยที่ไม่เกิดการสูญเสีย CO₂ ซึ่งจะขั้นตอนการทำงานที่ซับซ้อน มีการเอาอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ จากนั้นแทนที่ด้วย CO₂ แล้วเพิ่มความดันแล้วจึงทำการบรรจุ และซึ่งเครื่องบรรจุชนิดนี้จะมีราคาที่สูง

จาก 2 เรื่องข้างต้น หากไม่มีเครื่องจักร, อุปกรณ์ ที่ครบ หรือ มีประสิทธิภาพไม่เพียงพอ ก็เป็นไปได้ยากที่จะผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สที่มีคุณภาพดีตามต้องการ และมีปัญหาในการผลิตตามมา จนหลายรายต้องยกเลิกโครงการ

นอกจากนี้ การผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊ส ก็จะต้องมีการขออนุญาตจาก กรมสรรพสามิตด้วย  ผู้ผลิตส่วนใหญ่จึงนิยมแยกไลน์การผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊ส ออกจากเครื่องดื่มธรรมดากันครับ ไว้ครั้งหน้า จะมาเล่าอีกปัจจัย ที่มีผลต่อการผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สนะครับ

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ pb@i-bornss.co.th

specialist@i-bornss.co.th