Carbonited Soft Drink หรือ เครื่องดื่มอัดแก๊ส

เครื่องดื่มอัดแก๊ส หรือ CSD (Carbonited Soft Drink)

เป็นเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความซ่า ให้ความรู้สึกสดชื่น และรสชาติที่ดี เมื่อได้ดื่ม โดยลักษณะเด่นเช่นนี้เกิดจากแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂) ที่ละลาย (dissolved) อยู่ในเครื่องดื่ม ทำให้เกิดฟองซ่าขณะดื่ม และมีรสเปรี้ยวนิดๆ ในปัจจุบันเครื่องดื่มชนิดนี้ กำลังเป็นที่นิยมในประเทศไทย มีหลากหลายรสชาต หลายยี่ห้อ ให้เลือกดื่มกัน เรามาทำความรู้จักเครื่องดื่มชนิดนี้กันครับ

เครื่องดื่มอัดแก๊ส เป็นการนำเอาแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ไปอัดให้ละลายเข้าไปในเครื่องดื่ม สาเหตุที่ใช้แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์นั้น เพราะเป็นแก๊สที่ปลอดภัย, สามารถละลายได้ดี กว่าแก๊สชนิดอื่น มีการแยกสลายตัวจากเครื่องดื่มได้ง่ายจึงทำให้เกิดความซ่า อีกทั้งยังทำให้เกิดรสเปรี๊ยวนิดๆ จากกรดคาร์บอนิค อีกด้วย

การผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สนั้น จะมีการใช้เครื่องจักร และ รายละเอียดการผลิตที่แตกต่างกับการผลิตเครื่องดื่มธรรมดาทั่วไปค่อนข้างมาก การผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สจึงถูกออกแบบและใช้เครื่องจักร เครื่องบรรจุ เป็นการเฉพาะ ดังนั้นผู้ที่จะผลิตเครื่องดื่มชนิดนี้ จึงต้องศึกษาข้อมูลเป็นอย่างดี เพราะหากได้เครื่องจักรไม่ครบ และเครื่องจักรที่ไม่มีคุณภาพ หรือประสิทธิภาพ ก็จะเกิดปัญหาตามมาอีกมากมาย ถึงขนาดล้มเลิกโครงการก็มี

สำหรับผู้ที่จะผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สนั้น สิ่งแรกต้องกำหนดเป้าหมายที่ชัดเจน ว่าจะผลิตเครื่องอะไร, กำลังการผลิตเท่าไหร่, ปริมาณ CO₂ ที่จะอัดเท่าไหร่, บรรจุในภาชนะชนิดอะไร เป็นต้น เพื่อที่จะออกแบบ และวางแผนสำหรับเครื่องจักรได้ ต้องเข้าใจว่าหัวใจสำคัญคือเครื่องผลิต, อุปกรณ์, กระบวนการผลิตและ เครื่องบรรจุต้องดี สิ่งที่ช่วยได้มากคือหาผู้ที่มีความเชี่ยวชาญ เกี่ยวกับเครื่องจักร และกระบวนการผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊สให้คำแนะนำ วิธีการเช่นนี้ จะช่วยลดระยะเวลา และความเสี่ยงได้เป็นอย่างดี

นอกจากการผลิต และการบรรจุที่ดีแล้ว อีกอย่างที่ขาดไม่ได้คือ เครื่องมือวัดคุณภาพ โดยเฉพาะเครื่องวัดปริมาณ CO₂ และ DO ซึ่งเป็นหัวใจของการผลิตเครื่องดื่มอัดแก๊ส นอกจากจะทำให้สินค้ามีคุณภาพที่สม่ำเสมอแล้ว ยังทำให้ทราบจุดบกพร่องในกระบวนการผลิต เพื่อจะได้ทำการแก้ไข ปรับปรุง ต่อไป เครื่องมือวัดที่ดี จึงต้องให้ค่าที่แม่นยำ ตรวจสอบได้มีมาตรฐานรองรับ และมีระบบเก็บข้อมูลสำหรับวิเคราะห์ด้วย

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ pb@i-bornss.co.th

specialist@i-bornss.co.th